Bien qu’omniprésente au quotidien, l’alimentation ne figure plus parmi nos priorités, en effet, en France, on n’y consacre plus que 20% de notre budget(contre 35% en 1965) et on passe beaucoup moins de temps à cuisiner (diminution de 25% entre 1986 et 2010). Par ailleurs, un français sur 2 est concerné par un excès de poids, à l’échelle mondiale c’est presque 1/3 des adultes qui sont atteints de surpoids ou d’obésité ! Autre constat inquiétant, après une longue période de recul, la faim progresse à nouveau sous l’effet des conditions climatiques et de la multiplication des conflits.